Kategorie: Rezeptideen

Zollstockgrillen

Ich habe im Dezember die Möglichkeit gehabt, mal für die Kollegen eine Frühstück für einen besonderen Anlass auszugeben. Da war klar, das kann nur vom Grill sein. Nachdem ich das mit dem Grillen erzählt hatte, gab es 40 Zusagen für das Frühstück. Da war es das Problem. Für 40 Leute zum Frühstück grillen grenzt ja […]

Voll vom Knochen

Kenn ihr das? Egal welche “Fachzeitung” ihr lest, es geht um Dry Aged Beef. Das gute Stück vom Rind, welches ein irrer Metzger unter besonderen klimatischen Bedingungen am Knochen hat reifen lassen. Nach ca. 4 Wochen sind dann etwa 30% Gewicht verloren, aber das Fleisch ist super gereift. Was soll ich sagen, dass will der […]

Geräuchertes Grillhähnchen

Wer kennt das nicht. Du hast richtig Lust auf ein leckeres Hähnchen, aber fertig  gibt es nichts was wirklich dazu führen kann, dass du zufrieden satt werden könntest.Wer Kinder hat, für den ist das oftmals gegrillte “Beer Can Chicken” (Rezept) keine Lösung, da der Biergeschmack doch deutlich durchkommen kann. Die alternative ist es, dass Huhn […]

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