Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen

Alter Schwede

Es ist doch immer das selbe, ihr plant eine längere Grillaktion, wollt sicher sein das die Temperatur im Grill schön gleichmäßig ist und das nicht Fett in den Grill tropft. Also von Weber die 1x Alu Schale genommen, Wasser rein und in die Mitte des Grills gestellt. Nachteil, diese Schalen kosten relativ viel Geld und […]

Zollstockgrillen

Ich habe im Dezember die Möglichkeit gehabt, mal für die Kollegen eine Frühstück für einen besonderen Anlass auszugeben. Da war klar, das kann nur vom Grill sein. Nachdem ich das mit dem Grillen erzählt hatte, gab es 40 Zusagen für das Frühstück. Da war es das Problem. Für 40 Leute zum Frühstück grillen grenzt ja […]

Voll vom Knochen

Kenn ihr das? Egal welche “Fachzeitung” ihr lest, es geht um Dry Aged Beef. Das gute Stück vom Rind, welches ein irrer Metzger unter besonderen klimatischen Bedingungen am Knochen hat reifen lassen. Nach ca. 4 Wochen sind dann etwa 30% Gewicht verloren, aber das Fleisch ist super gereift. Was soll ich sagen, dass will der […]

Lamb on the Beach

Lange musstet ihr auf das Rezept warten, aber jetzt ist es soweit. Das Rezept von dem Grillmeister-Event ist endlich Online.     Das Menü: Lammkarree an Ratatouille vom Grill, mit Parmesanpolenta und einer Petersiliencoulis     Die Zutaten:  Zutaten Lammkarree: 2 kleine Lammkarress (je ca. 500g) 100 ml Olivenöl 1 Rosmarinzweige, frisch 1-2 Knoblauchzehen Salz […]

Einkauf aktuell–Grillmeister 2012 Event

Ihr kennt das sicher, es ist Samstag und im Briefkasten liegt außer dem üblichen Stapel Rechnungen auch das Werbeblatt “Einkauf aktuell” von der Post. Vor einigen Wochen war hier ein Bericht über das Grillen um den Titel “Grillmeister 2012” bei dem Calli Calmund auch noch als Preisrichter kommt. Das kann ich mir nicht entgehen lassen. […]

She got legs

Ist euch das auch schon passiert? Wetter so schlecht werden und ihr wollt euren Grill in den Keller retten damit Griletta nicht im Regen stehen muss und beleidigt ist. Klar sind die Briketts vom letzten Grillen noch im Pot und die 56cm Stahl sind halt auch nicht gerade von der ”leichten Sorte”. Da ist es […]

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